またまた、タマゴベースのお手軽レシピですよー！

カルボナーラと聞くと、なんだか手間ばっかり掛かりそうな面倒なイメージがあると思いますが、それは日本で作られているカルボナーラが面倒臭いだけで、実はパスタの本場では非常にシンプルに作られているのです！

まず、その簡単なカルボナーラソースを作る為の材料です！
・たまご(溶きタマゴ)
・パルメザンチーズ
・ベーコン
・塩コショウ(orあらびき塩胡椒)
・サラダ油(orオリーブオイル)

以上！ね！？思ったより材料は少ないでしょ！？

では、まず手順から…
① パスタを茹で始める
② 薄切りベーコンを少しカリッとするぐらいに焼き上げておく
③ 熱したフライパンに油を小さじ1杯ほど注ぎ、茹でたパスタとベーコンを投入
④ 油とパスタが混ざり合ったら、一度火からおろし、フライパンを冷まします
⑤ そのフライパンへ溶きタマゴ2個分とパルメザンチーズを適量投入
⑥ 弱火で時には火から離して、溶き卵がチーズと溶け合ってトロトロしてくるまで混ぜます
⑦ トロっとした感じになりましたら、塩コショウで味を付けて完成

私もいつぞやに放送していたテレビを見ていて覚えたカルボナーラなので、本場はこうだ！と言うのは若干不確かではありますが、このカルボナーラはかなり濃厚に仕上がります。

ポイントは、
・溶き卵を入れる際、茹で汁も若干入れる
・卵焼きにならないように、常にフライパンは前後でも左右でも動かし、固めない
・パルメザンチーズの量は、卵2個に対して小さじ1杯半程度、体感で覚えるしかない！

ただ、これ番組では、卵とパルメザンチーズを入れた後、湯せんで卵にチーズを溶かしてカルボナーラソースを作ってたような気がするんですけど…、まあ湯せんは手間も場所も取っちゃうので、なんとか弱火の火で卵焼きのようにダマにならないように作れるよう、練習あるのみです！

ってか、大した材料を用意せずいきなりカルボナーラなんか作れたら、もう羨望の眼差しで見つめられること請け合いです！ぜひチャレンジしてみてください。