たまごかけごはん
やなぎー | 2010年8月13日
庶民の贅沢の一品と言っても過言ではない『たまごかけごはん』…、これを炊き立てのご飯で頂くのは至極のひと時ですね。ただ、単純にご飯に卵を落としてしょう油を掛け混ぜ合わせるだけでも十分おいしいのですが、個人的なこだわりを持って挑みたいと思います。 私のお気に入りの調味料があってそれはどんな料理にも欠かせません。 それは、『味の素』ですｗ まず、夜食としてはパパッとすばやく作れるのが基本だと思うので、炊き立てのご飯でなくても構いませんが、極力レンジでチンをしてあっつあつにしたいです。 次に、早速卵をご飯の上に乗せ、おもむろに中心部辺りでちょちょいと2-3度かき混ぜておきます。 そこへ投入する調味料は以下 ・しょう油 ・塩 ・味の素 この3つをお好みに合わせた量を加えてください。注意点としまして、味の素は若干の塩味っぽさはあるものの、入れ過ぎるとのどごしにエグ味を感じるのでパラパラと掛けるぐらいに抑えたいですね。 私の個人的な調味料具合は、塩をメインに味付けし味の素を少量加え、香り付けにしょう油をたらす、そんなイメージでしょうか。 余談ではありますが、卵は極力買ってきたばっかりの新しめのものを使用してください。一番風味を感じるのは卵ですから、味の落ちた古いのは味だけでなくおなかにもよろしくありません。また、結構な高カロリー食品ですので、健康面では1日1個でなんとか済ませたいところですｗ 加えて、卵は大きさ以外で白い卵や赤い卵と種類がありますが、基本的にどちらも中身に差は殆ど無いらしく、赤い卵が高かったりするのは、生産効率が低い為単に単価が高くなっているだけだそうです…。お高い方がおいしい、そんなイメージで居ましたが、今更ながらにガッカリですｗ